Edles Bio-DOP Olivenöl vom Westufer des Gardasees - Mit viel Erfahrung pflegt Simon Albanese seine Ölhaine südlich von Salò und erzielt hochgelobtes, ausgezeichnetes Öl.
Er ist einer der wenigen, vielleicht sogar der einzige, der seine Oliven einlegt und zu purer Paste veredelt.
Die Tradtion, Oliven einzulegen, stammt aus Süditalien - und von dort kommt auch die Familie Albanese. Der Name ist übrigens ein Hinweis auf die Albanische Minderheit an der südlichen Küste Apulien. Simons Großvater handelte mit Olivenöl aus Apulien und so verschlug es einen Teil der Familie in den Norden Italiens. Aus den Ölhainen der Familie im Süden wird ebenfalls ausgezeichnetes Bio-Olivenö gewonnen und von dort stammen köstliche, knackige grüne Oliven, die jeden Antipastiteller zieren.
Simons besonderer Verdienst am Gardasee: er pflegt verlassene Olivenhaine, die mit großen Maschinen kaum erreichbar sind. Um die Bäume herum viel Natur, Brachflächen für Blumen, Blüten und damit Platz für viele Nützlinge.