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Das „Ländle“ ist traditionell modern

Eine genießerische Reise durch Österreichs westlichstes Bundesland


Im Ländle ist nichts weit entfernt. Diesen Satz hört man oft unterwegs in Österreichs westlichstem Bundesland. Auf das Wort „Ländle“ als Name für die eigene Gegend trifft man überall. Es gibt Ländlemilch und Ländlekäse, Ländleeier und Ländlemehl aus denen köstliche Käs-Knöpfle entstehen. Vom Arlberg hin zum Bodensee und vom Bregenzer Wald zum Rhein, der zwischen Feldkirch und Hard die Grenze zur Schweiz markiert, ist Wien weit weg. Ein eigenes Ländle mit eigener Identität heißt hier Gäste mit großer Herzlichkeit willkommen. „Wundere Dich nicht, wenn die Leute auf der Straße grüßen“, wird mir beim ersten Aufenthalt gesagt und siehe da: ein Junge radelt vorbei – „Servas“, sagt er und lächelt während er weitersaust in Richtung des wunderschönen historischen Zentrums von Feldkirch.

Historischer Handelsplatz mit Bauernmarkt

Das hübsche Städtchen war immer schon ein wichtiger Handelsplatz auf der Verbindungsroute von Süden nach Norden und von der Römerzeit bis heute. Gastronomische Perlen und quirlige Bars und Cafés teilen sich die Gewölbe unter Arkaden mit trendigen Läden am zentralen Platz, der etwas verwirrend „Marktgasse“ heißt. Dort bieten dienstags und samstags Marktleute die besten Produkte der Region an: Fisch vom Bodensee, Bergkäse aus dem Bregenzer Wald, Wildspezialitäten aus dem Walsertal, Biogemüse und bunte Blumen in herrlicher Üppigkeit. Besonders am Bauernmarkttag finden kulinarische Schatzsucher, alles, was Herz, Gaumen und Magen begehren und zwar vom hausgebackenen Zopf nach Uromas Rezept bis hin zu ganz außergewöhnlichen Köstlichkeiten wie nussig-aromatischem Hanföl in Bio-Qualität. „Für unser Premium-Öl“, so Fabian Braitsch von den „Hempions“, „werden in Vorarlberg angebaute Hanfsamen sanft geröstet. Das Öl daraus ist reich an gesunden Omega-Fettsäuren, Vitaminen und vielem anderen mehr“.

Weinberg und Wildpark

Feldkirch ist eingerahmt von Bergen, im Süden gehören sie schon zu Liechtenstein, im Westen grüßt der Schweizer Säntis. Doch vorher erhebt sich ein langgestreckter Hügel: der Ardetzenberg. Sportliche erklimmen die „Himmelsleiter“, das ist eine beeindruckend steile Treppe, die als Diretissima hinauf führt. Verschnaufpause könnte man am Rande des einzigen Weinbergs der Stadt machen. Hier wachsen die Trauben für einen köstlichen Weißwein und perlenden Sekt, erhältlich im Gasthaus und Hotel Schäfle in Feldkirch-Altenstadt, wo man auch Schnitzel vom Ländle-Kalb genießen könnte. Der Ardetzenberg bietet eine herrliche Aussicht auf die Stadt, auf dem langgestreckten Rücken des Berges ein sehenswerter Wildpark mit Mufflons, Uhus, Adler, Luchs und Fuchs. Im Wildschweingehege tummeln sich Frischlinge, während die Besucher am neu gebauten Kiosk, der von der Lebenshilfe geführt wird, bestens betreut werden.

Buddhistisch mit Bergblick

Gegenüber erhebt sich der „Stadtschrofen“, der ganz besondere Überraschungen bietet: den „Letzehof“, der 1982 in ein buddhistisches Studienzentrum verwandelt und sogar vom Dalai Lama besucht wurde. Das Gelände ist frei zugänglich, wer mag, wandert an der Stupa vorbei auf den Schrofen und genießt die Aussicht. Zurück am Hof könnte man die Bibliothek oder den Laden besuchen, der Bücher zum Thema Buddhismus anbietet. Auf Anmeldung bietet das Zentrum auch einfache, aber gute vegetarische Speisen an.

"Zemmawirta" in Rankweil

Wer die bunte Vielfalt köstlicher Ländle-Küche weiter probieren will, begibt sich nach Rankweil. „Zemmawirta“ heißt die „kulinarisch-kulturelle Kooperation von sechs Rankweiler Traditionsgasthäusern. Die Wirtefamilien knüpfen bei alten Verbindungen an und beschreiten gemeinsam neue Wege. Aus Wettbewerb wird Mitbewerb, aus Einzelaktion Gemeinschaftsaktion.“ Das „Schäfle“ in Rankweil ist die Keimzelle von Slow Food Vorarlberg und bietet – sommers im hübschen Gastgarten – eine frische Traditionsküche, die einfach Freude bereitet.

Ausblicke

Rankweil sollte man nicht verlassen, bevor man die Basilika besichtigt hat. Im nahen Ort Zwischenwasser befindet sich die Textildruckerei Rueff – das Gebäude gestaltete Friedensreich Hundertwasser. Weiter nördlich grüßt die Wallfahrtskirche Bildstein. Von hier schweift der Blick fast über das ganze Ländle. Man möchte länger bleiben.

Nützliche Links:
www.rueff.at
Von Hundertwasser gestaltetes Industriegebäude, Zwischenwasser

www.rabten.eu
Buddhistisches Kloster Letzehof

www.schuetzenhaus.at
Wirtschaft zum Schützenhaus, Feldkirch

www.schaefle.cc
Hotel Landgasthof Schäfle in Feldkirch-Altenstadt

https://www.schaefle.com/
Gasthaus Schäfle in Rankweil

https://zemmawirta.at/
Wirtevereinigung in Rankweil
https://www.slowfoodvorarlberg.at/

Text/Fotos: Heike Hoffmann
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